Dit is een andere traditionele gastronomische kaas onder de Pinna bereik: het is een harde textuur pecorino kaas, bezaaid met peper en gekenmerkt door een mand-vormig korst. Leeftijd voor meer dan 6 maanden, ontwikkelt deze kaas een intens, pittig en zoute smaak.

Om deze reden wordt de Pecorino Pepato bijzonder gewaardeerd als een kruiden voor pasta, maar ook op haar eigen, met een volle rode wijn.