De ASC gecertificeerde zalm wordt grootgebracht in de Noorse wateren, door middel van duurzame kweek. Dit proces begint dus vanaf het eitje. De zalm heeft een zilvergrijze huid, roze vlees en is een vrij slanke vissoort. Er zijn soorten die groot en zwaar kunnen worden, tot 1 meter en 36 kilogram. De gekweekte ASC zalm wordt veel verhandeld in Europa en je treft deze zowel in de horeca als in de supermarkten aan.