De ebi fry is een gepelde, ontdarmde, gepaneerde, rauwe garnaal met staart. 3L houdt in dat de garnaal 30 gr weegt, tevens heeft deze sappige garnaal een krokante coating van 40%, welke goud kleurt als het is gefrituurd. Deze garnaal is één van de vele soorten die voorkomen in het oostelijk deel van de Stille Oceaan en wordt o.a. gekweekt in Vietnam. Garnalenboeren kweken deze garnalen elders landinwaarts, waar ze in grote bakken worden uitgezet. Ze vangen ook de eitjes op en daarmee begint het kweekproces weer van voor af aan.