Gemarineerde Chinese zeewiersalade met chili olie en sesamzaadjes. Deze zeewiersalade is gemaakt volgens Chinees recept en bevat 79% zeewier aangevuld met andere ingrediënten. Wakame is een zeewier behorend tot de groep bruinwieren. Na nori en kombu is wakame het meest gebruikte wier in de Japanse keuken. Wakame is een tweejarige plant en wordt geoogst in het vroege voorjaar tot aan de zomer. Men snijdt bij het oogsten een paar centimeter boven het ‘houvast’ en laat een paar bladtrosjes achter om verdere groei te verzekeren. Enkel het middengedeelte van het blad wordt gebruikt, omdat de stengelbasis zeer hard en het uiteinde meestal gescheurd is. Wakame kan in de lucht en zon aan waslijnen gedroogd worden, of in een warme oven tot de bladeren droog, knapperig en donkergroen zijn.