Gekweekte zeebaars zonder ingewanden en schubben. Om aan de grote vraag te kunnen voldoen kweekt men de zeebaars hedendaags intensief. In Europa, zijn met name de Grieken en de Turken, marktleiders op het gebied van zeebaars kweken. Maar deze grote jongens komen vanuit Frankrijk. De gekweekte zeebaars is zeer populair en wordt veel in de wereld van de gastronomie veel verbruikt. Gekweekte zeebaars is een goed alternatief voor de wilde, maar is niet hetzelfde. Voor de kweek gebruikt men wilde eitjes die men opkweekt in bassins. De gekweekte zeebaars is mooi van vorm en is stevig van structuur, dat is echter kenmerkend voor gekweekte vis. Deze zeebaars wordt meestal gekweekt in de maat 200 / 300 gram en 400 / 600 gram per stuk. Dit is voor de handel de meest gangbare sortering. Grote gekweekte exemplaren zijn moeilijker te verkrijgen, dat komt omdat de zeebaars langzamer groeit als deze de 600 gram is gepasseerd.