Graved laks zijde met rode biet, gember en kruiden. Gravad lax of gravlax is een typisch Scandinavisch gerecht van gemarineerde Zalm die voornamelijk als aperitief gegeten wordt. De verse Zalm wordt gemarineerd met zout, zwarte peper, suiker, bieten, zeezout, dragon, dille, gember en water. Door de Zalm goed in te pakken en te bewaren op lage temperatuur of te vacumeren, trekken alle smaken optimaal in de Zalm. Vroeger gebeurde dat in de grond, vandaar ook de naam Gravad (gat in de grond) lax (Zalm)). Na het marineren snijd je de Zalm in flinterdunne plakken en die serveer je als hapje bij de borrel, brunch of als voorgerecht. Dit product wordt aangeboden per hele zijde (zelf nog trancheren dus).