De gekweekte Atlantische zalm wordt het meest verhandeld in Europa en wordt meestal als Noorse zalm verhandeld. Omdat de vraag naar zalm dermate groot is, brengen kwekers deze vis zo snel mogelijk groot. De zalm wordt in het beginstadium gekweekt in bassins op het land totdat de zalm groot genoeg is om uitgezet te kunnen worden naar grotere bassins in zee. Dit product is direct en op lage temperatuur ingevroren (shock freezing) waardoor na ontdooien het product niet van vers te onderscheiden is. Doordat het product is geportioneerd kan het snel ontdooid worden, hierdoor voorkom je de kans op verspilling.