De béarnaisesaus blinkt uit door haar volle smaak. De juiste balans tussen dragonazijn en het kruidenboeket (dragon, kervel en sjalotten) is onontbeerlijk voor deze saus. Zonder eieren en met plantaardige olie werd een alternatief gemaakt voor de klassieke béarnaisesaus. Waar een versbereide béarnaisesaus veel werk vraagt en moeilijk houdbaar is, krijgt de horecaondernemer met deze nieuwe saus een volwaardig, smakelijk en rendabel alternatief voor de klassieke béarnaisesaus. Eveneens een ideale BBQ-saus, die zeer goed houdbaar is in de bain-marie.