Brabantse Balkenbrij

Een ambachtelijk product dat van origine in de slachtmaand (november) gemaakt werd. Elke streek kent zijn eigen variant, grijs of rood, al dan niet met lever, sandelhout, rommelkruid, kruidnagel of vruchten.

Onze balkenbrij is grijs met stukjes spek. De smaak is ietwat zoet (speculaasachtig) zodat de jeugd dit ouderwetse product ook weer kan waarderen.

Heerlijk om er een dikke plak van te snijden en in de koekenpan te bakken met bijvoorbeeld een appeltje. De plak kan dan bij de maaltijd worden gegeten, maar is ook heerlijk op de boterham.

Moderne koks en slagers weten van het product ook heerlijke amuses te maken en balkenbrij mag ook niet ontbreken bij de Brabantse koffietafel, evenals spek, zult en bloedworst.