Gemarineerde Chinese zeewier salade met Chili olie en sesam. Deze zeegrassalade wordt volgens Chinees recept gemaakt en bevat 79% zeewier, aangevuld met andere ingrediënten. Na Nori en Kombu is wakame het meest gebruikte gras in de Japanse keuken. Wakame is een twee jaar oude plant en wordt in de lente tot de zomer geoogst. Wanneer het product wordt geoogst, wordt het een paar centimeter boven het handvat afgesneden en laat het een paar bladeren achter om verdere groei te verzekeren. Alleen het middelste deel van het blad wordt gebruikt, omdat de stambasis erg hard is en de punt gewoonlijk gescheurd is. Wakame kan in de lucht en in de zon worden gedroogd door middel van doeken of in een warme oven totdat de bladeren droog, krokant en donkergroen zijn.