* Risotto snelle kookmethode: Gebruik 1 volume rijst voor 2.5 volumes warme bouillon. Laat boter of olie in een pan smelten. Voeg de rijst toe en laat fruiten tot hij glazig ziet. Voeg 3/4 van de warme bouillon toe en breng aan de kook. Laat koken zonder deksel, roer regelmatig tot de rijst romig wordt en tot al het water is geabsorbeerd (12-15 minuten). Voeg de rest van het bouillon toe voor het serveren. * Absorptie in stoomoven (salade rijst instructie): Breng 1 volume rijst en 2 volumes water in de gastronorm. Kook zonder deksel gedurende ongeveer 35 minuten op 100°C tot al het water is opgenomen. Voor onmiddelijk gebruik: Na het koken, koel de rijst af onder stromend water. Laat uitlekken. Voeg ingrediënten naar keuze toe en serveer. Voor later gebruik: Bedek de gastronorm met plastic folie, laat afkoelen in de koelcel en houd koel. Spoel de rijst alvorens te verwerken in een salade of alvorens te serveren. Gekookte rijst kan gedurende 2 dagen bewaard worden in de koelkast (tussen 2-4°C). * Snel koken (bereiding van rijstsalade): Kook de rijst in een ruime hoeveelheid water gedurende 15 minuten.