Koken

De meest geschikte manier om de rijst te bereiden is de totale-absorptiemethode. Deze levert het beste resultaat op gebied van rendement en smaak. Altijd een succes. * Absorptie in stoomoven: Breng 1 volume rijst en 2 volumes water in de gastronorm Kook zonder deksel gedurende 25-35 minuten op 100°C tot al het water is opgenomen. * Pilav Kookmethode: Laat 1 volume rijst glazig worden in een weinig hete olie. Voeg 2.5 volumes water. Kook tot al het water geabsorbeerd is. * Snelkookmethode: Laat het rijst in een ruime hoeveelheid water koken gedurende 20 minuten.