kapselmix
Omschrijving
kapselmix
mix voor de bereiding van kapsel
Ingrediënten
40% Suiker, 30% TARWEbloem, 25% TARWEzetmeel, 3% emulgator: E472b, E477, E471, E475, 2% rijsmiddel (natriumbicarbonaat, dinatriumdifosfaat), glucosestroop, magere MELKpoeder, verdikkingsmiddel methyl cellulose, verdikkingsmiddel: xanthaangom, zetmeel, aroma (bevat MELK), voedingszuur: citroenzuur, kleurstof: bèta-caroteen
GMO vrij: Ja
Doorstraald: Nee
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Bereidingswijze
Bakken in oven
voor grote platen en taartpannen met een luchtigere structuur en meer volume. 1000 g poeder, 800 g ei (gekoeld), 100 g water. alle grondstoffen tegelijk opkloppen met de draadgarde gedurende 9 minuten in de 3e versnelling tot een soortelijk gewicht van 300-330 gram/liter. bakken op 180°C gedurende 20-25 minuten, rotatieoven 160°C
Kloppen
Voor dunne plakken en grote platen met een compactere structuur. 1000 g poeder, 1000 g ei (gekoeld). Alle grondstoffen tegelijk opkloppen met de draadgarde gedurende 9 minuten in de 3e versnelling tot een soortelijk gewicht van 320-340 g/l.
Contactgegevens
Beko-Groothandel
www.beko-groothandel.nl
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer