Knolselderij Burger - Vegan
- Veganistisch
Omschrijving
Knolselderij Burgers - Vegan
De knolselderij Burger is gemaakt van vers gesneden knolselderij, venkel, havermout en kruiden. Het heeft een culinaire, anijs-achtige smaak.
* BEREIDINGSWIJZE: Bakken: eerst de olie in koekepan of bakplaat heet laten worden, en dan 2-3 minuten op beide zijden krokant bakken. Frituren: 2-3 minuten frituren op minimaal 170 C.
* SERVEERTIP: Lekker met een dragonmayonaise of remouladesaus en blokjes augurk/cornichons of eventueel kappertjes met gehakte zilveruitjes
* De Knolselderij Venkel burger is 100% vegan, 100% natuurlijk (geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur, geur of smaakstoffen) en ambachtelijk gemaakt
* In de ochtend worden de groentes vers aangeleverd. Alles wordt gemengd en afgebakken. De producten zijn dus voorgegaard en na ontdooien moet de burger nog worden gebakken volgens de bereidingsinstructie.
Ingrediënten
Knolselderij (65%), havervlokken, mosterd (water, mosterdzaad, witte azijn, zout, suiker, specerijen), water, tarwebloem, knoflook, zout, venkelzaad (1%), zonnebloemolie
In onze productie locatie werken we met sesamolie en met sojasaus. Tussen de producties door wordt uiteraard goed schoongemaakt, wat de kans op kruisbesmetting heel erg klein maakt. Er zit daarnaast zo weinig in de receptuur van het product waarin de sesamolie en sojasaus verwerkt zit, dat de kans op kruisbesmetting ook verkleind
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | |||
|---|---|---|---|
| Per 100 (g) | Per portie (90 g) | RI*/GDA | |
| Energie (kJ/kcal) | 619 / 148 | 557 / 133 | 7% |
| Vetten | 2.9 g | 2.6 g | 4% |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0.6 g | 0.5 g | 3% |
| Koolhydraten | 22.4 g | 20.2 g | 8% |
| waarvan suikers | 6.7 g | 6 g | 7% |
| Eiwitten | 5.3 g | 4.8 g | 10% |
| Zout | 1.9 g | 1.71 g | 29% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000kcal).
Keurmerken & kenmerken
Bereidingswijze
Bakken in oven
Rational oven: voorverwarmen op 210C, daarna beladen en dan 8 minuten bakken op 190C - met 50% stoom
Bakken in grillpan
Licht laten ontdooien. Daarna eerst de olie in koekenpan heet laten worden, en dan 2-3 minuten op beide zijden krokant bakken
Barbecuen
Bakken: Licht laten ontdooien, dan de burgers inwrijven met olie en dan 2-3 minuten op beide zijden krokant bakken
Frituren
Bevroren product ±3-4 minuten frituren op 170C. Ontdooid product ±2-3 minuten frituren op 170C.
Bakken op de bakplaat
Bakken: Licht laten ontdooien. Eeerst de olie op de bakplaat het laten worden, en dan 2-3 minuten op beide zijden krokant bakken.
Contactgegevens
sparckitchen BV
Zeeburgerpad 20-21, 1018 AJ Amsterdam
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer