Op een zomeravond deelde een groep wijnbouwers uit de Languedoc een glas wijn met vrienden uit Bretagne. Het werd een onvergetelijke avond en er werd de hele avond gepraat en gelachen. Enkele maanden later kwam er een ansichtkaart uit Bretagne, waarin de wijnbouwers uit de Languedoc werden bedankt voor hun gastvrijheid en de onvergetelijke avond die zij hadden doorgebracht onder het genot van de "frisheid van het Zuiden van Frankrijk". Deze wijnbouwers, nu verenigd in de groep, hebben besloten deze reeks wijnen een naam te geven: Fraîcheur du Sud.