Geelvintonijn dankt zijn naam aan de karakteristieke gele kleur op de punt van de vinnen. De bottarge van de yellowfin tonijn is reeds geraspt en wordt gepresenteerd in zowel pot en zak vorm. Hiermee behoudt je alle goede en organoleptische kenmerken van het hele product, maar stelt je in staat de bereiding van voorgerechten en sauzen te versnellen.