Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Zuid-Italiaanse ‘Cucina povera’. Letterlijk betekent dat de ‘armeluiskeuken’. De gedachte hierachter is ingrediënten ten volste te benutten zodat er aan de ene kant niets wordt verspild en aan de andere kant de smaak wordt gemaximaliseerd. De kruiding met o.a. munt vindt zijn oorsprong in de Moorse invloeden die dit gebied kent. De Caponata is in de basis te gebruiken als een smaakvol bijgerecht, maar kan ook dienen als topping voor bruschetta. De zoetzure smaak en de perfecte balans van ingrediënten maken het een veelzijdige toevoeging aan elk Italiaans gerecht.