Het saucijzenbroodje van Rotterzwam is een 100% plantaardige variant met een hartige vulling op basis van oesterzwammen. De oesterzwam vormt een krachtige en natuurlijke smaakdrager en geeft de vulling een vezelige, “vlezige” structuur die sterk doet denken aan een traditioneel saucijzenbroodje, maar dan zonder dierlijke ingrediënten. Het bladerdeeg is luchtig en krokant, waardoor de broodjes perfect geschikt zijn voor horeca, catering en to-go concepten.

Zoals alle Rotterzwam-producten is ook dit saucijzenbroodje ontwikkeld vanuit een circulaire filosofie: de oesterzwammen worden gekweekt op koffiedik, waardoor een reststroom verandert in een waardevolle grondstof binnen een duurzame voedselketen.