Skrei is een benaming voor kabeljauw, beter gezegd een Noorse kabeljauw. Skrei is een winterkabeljauw. Skrei is afkomstig van het woord Skreid, dit betekend in het Noors zwerver. Skrei komt uit de Lofoten. Dit is een eilanden groep voor de kust van Noord- Noorwegen. De Lofoten is een zeer voedsel rijk gebied, met een kenmerkend hoger zeewater temperatuur dan elders. De skrei voedt zich met garnalen, inktvis en makreel dat er in overvloed aanwezig is in het zuivere water rondom de Lofoten. Uiterlijk kan men weinig tot geen verschil zien tussen de skrei en de “gewone “ kabeljauw, dat kan ook niet want beide zijn van het zelfde soort. Wel is er een genetische afwijking. Om verwarring te voor komen wordt de skrei voorzien van een speciaal label dat op de kop of rug van de vis is bevestigd. De Noren exporteren de skrei naar de betere visspecialist, en houden ook een oude traditie in eren, zij verwerken de skrei ook tot stokvis en klipvis. Deze skrei is ook MSC gecertificeerd.