Foodbook door PS in foodserviceFoodbook door PS in foodservice
  • Over ons
  • PS Impact Score
  • Producenten
  • Groothandels
  • Afnemers
  • Agenda
  • Contact
Klant worden
  • Over ons
  • PS Impact Score
  • Producenten
  • Groothandels
  • Afnemers
  • Agenda
  • Contact
Klant worden
    In verpakking
    In verpakking

    isomalt

      Zutaten

      Zoetstof: isomalt

      Overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben.

      GMO-frei: Ja

      Bestrahlt: Nein

      Allergene

      Logo Ohne: glutenbevattende granen
      glutenbevattende granen
      Logo Ohne: schaaldieren
      schaaldieren
      Logo Ohne: ei
      ei
      Logo Ohne: vis
      vis
      Logo Ohne: pinda's
      pinda's
      Logo Ohne: soja
      soja
      Logo Ohne: melk
      melk
      Logo Ohne: noten
      noten
      Logo Ohne: selderij
      selderij
      Logo Ohne: mosterd
      mosterd
      Logo Ohne: sesam
      sesam
      Logo Ohne: sulfiet (E220 - E228)
      sulfiet (E220 - E228)
      Logo Ohne: lupine
      lupine
      Logo Ohne: weekdieren
      weekdieren

      Voedingswaarde

      Product
      Per 100 (g)Per portie (100 g)RI*/GDA
      Energie (kJ/kcal)985 / 236985 / 23612%
      Vetten0 g0 g
      waarvan verzadigde vetzuren0 g0 g
      transvetzuren0 g0 g
      Koolhydraten98 g98 g38%
      waarvan suikers0 g0 g
      Vezels0 g0 g
      Eiwitten0 g0 g
      Zout0.03 g0.03 g
      natrium0 g0 g
      toegevoegd zout0 g0 g

      *Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000kcal).

      Zubereitung

      Meerdere bereidingswijzen

      Toepassing: isomalt is een zeer dun dradenweefsel, ter garnering van nagerechten. Aan isomalt hoeft niets toegevoegd te worden en kunt u zo smelten. Verwerking: verwarm de isomalt op een laag vuur tot het stroperig wordt maar laat het niet te heet worden. Neem een garde of twee vorken, doop deze even in de isomalt en maak kloppende bewegingen boven de werktafel, die voorzien is van een silicone mat om de isomalt van de garde te krijgen. Let op, de isomalt kan zeer warm zijn! Maak van de gespinde isomalt een bolletje of een nestje. Het product is makkelijk te smelten in een pannetje of magnetron. Voeg naar wens eventueel een paar druppels kleurstof toe. Tip: strooi een dunne laag isomaltkorrels op een bakmat (dit hoeft dan niet eerst verwarmd te worden), leg er een bakmat overheen en verzwaar het (bijvoorbeeld met een andere bakplaat). Leg het geheel 25 minuten in een oven van 180 ˚C. De isomalt vormt dan een prachtig patroon dat na afkoeling in stukjes als decoratie gebruikt kan worden op gebak en desserts. Vet een opscheplepel goed in en giet met een lepel kleine straaltjes gesmolten isomalt erin zodat het met elkaar in verbinding staat. Laat dit afkoelen en haal het los van de lepel. Zo heeft u een mooie cloche of een bakje voor fruitsoorten. Dit niet te ruim van tevoren maken, omdat het vocht aantrekt en slap wordt.

      Kontaktdetails

      Sligro Food Group

      Corridor 11, NL - 5466 RB Veghel

      Diese Spezifikation stammt aus der Datenbank von PS in foodservice.

      Für die Richtigkeit der Angaben ist der Hersteller dieses Produktes verantwortlich. Haftungsausschluss

      Maison Niels de Veye
      Volledige productspecificatie

      MNDV ISOMALT 1KG

      EAN:8710401864515 CE

      8710401864522 HE

      Artikelnummer:42805

      TM:BENL