Emulbinder
Omschrijving
Een mengsel van gemodificeerd zetmeel en citrusvezels, geschikt voor een groot aantal culinaire toepassingen. Geeft een romige textuur, bindt duidelijk bij koud en warm, kan ook worden ingevroren. Maakt sauzen glanzend, geeft een aangename textuur en glans aan plantaardige crèmes, voegt crunch toe aan tuiles en andere chips. Voegt textuur toe aan glutenvrij brood, koekjes en cakes.
Ingrediënten
Gemodifi ceerd tapiocazetmeel, citrusvezel
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Na bereiding | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 505 / 119 |
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0 g |
| Koolhydraten | 37 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 1.1 g |
| Zout | 0.1 g |
Bereidingswijze
Geen bereiding noodzakelijk
Blend van gemodificeerd zetmeel en citrusvezel, geschikt voor vele keukentoepassingen. Geeft een romige textuur, bindt helder zowel koud als warm, eveneens vriesbestendig. Laat sauzen mooi blinken, geeft mooie textuur en glans aan groentencrèmes, zorgt voor extra krokantheid in tuiles en andere krokantjes. Geeft textuur aan glutenvrij brood, koekjes en cake.
Contactgegevens
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer