Sauce-Espuma Choron
Omschrijving
Choronsaus is een getomateerde bearnaisesaus en kan prima met zowel vlees als vis gecombineerd worden. Verwarm de saus naturel of voeg stukjes cherrytomaat, sjalot en dragon toe voor een extra feestelijk gerecht.
Ingrediënten
ROOM, BOTER, EIGEEL, water, azijn 7%, tomaat 6%, gehydrogeneerde palmpitolie, zout, plantaardige vezels, MELKEIWIT, stabilisator:”E420ii, E463”, emulgator:”E472e, E472b, E322(SOJA)”, aroma’s, kleurstof:”E160a(ii)”, citroen, sinaasappelsap, natuurlijk citroenextract, verdikkingsmiddel:”E415”, conserveermiddel:”E282, E202”, TARWEbloem. dragon 0,05%.
Stikstof N2, Lachgas N2O.
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Na bereiding | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1355 / 329 |
| Vetten | 34.4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 21.7 g |
| Koolhydraten | 2.4 g |
| waarvan suikers | 1.9 g |
| Eiwitten | 2.6 g |
| Zout | 1.73 g |
Bereidingswijze
Geen bereiding noodzakelijk
Voor professioneel gebruik : 1. Warm de sifons op ‘au bain Marie’ of in de Noon van 100% chef op 50 - 60 °C. 2. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. Kleine hoeveelheden: 1. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. 2. Warm de saus circa 8 seconden op in de microgolfoven op 900W. 3. Voorzichtig omroeren en serveren. Let op: maak de saus niet te heet. 4. Doseer deze smaakrijke saus-emulsies met behulp van een lepel. Volume: +- 1250ml
Contactgegevens
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer