Deze zoete sojasaus is een combinatie van Tomasu's kenmerkende sojasaus en suiker, gewonnen uit lokaal geoogste suikerbieten. Het creëert een opwindende balans van zout en zoet. Wanneer deze twee ogenschijnlijk tegenstrijdige smaken worden gecombineerd, ontstaat er een uniek samenspel dat de subtielere smaken versterkt en het gerecht nieuwe complexiteit geeft.