Kimchi-Cabbage Burger
- Veganistisch
Omschrijving
Kimchi-Cabbage Burger
De Kimchi Cabbage Burger is gemaakt van verse chinese kool, wortel, havervlokken, gember, koriander en kimchi-kruiden. Dit geeft een aziatsche smaak.
* BEREIDINGSWIJZE: Bakken: Na ontdooien van het product, eerst de olie in koekepan of bakplaat heet laten worden, en dan 3-4 minuten op beide zijden krokant bakken. Frituren: vanuit de vriezer 3-4 minuten frituren op minimaal 170 C.
* SERVEERTIP: Aftoppen met kimchi (gefermenteerde kool) en je hebt binnen een handomdraai iets bijzonders.
* De Kimchi Cabage van Sparc Kitchen is 100% vegan, 100% natuurlijk (geen conserveringsmiddelen, kunstmatige kleur, geur of smaakstoffen) en ambachtelijk gemaakt
* In de ochtend worden de groentes vers aangeleverd. Alles wordt gemengd en afgebakken. De producten zijn dus voorgegaard en na ontdooien moet de burger nog worden gebakken volgens de bereidingsinstructie.
* Het product is Halal gecertificeerd
Ingrediënten
Kool (30%) (spitskool en chinese kool), wortel, havervlokken, mosterd (water, mosterdzaad, witte azijn, zout, suiker, kruiden), tarwebloem, gochujang Koreaanse chili paste (rijst, water, zout, mais siroop, 11% rode peper poeder, gefermenteerde sojabonen, alcohol, tarwe extract, knoflook sap extract, gefermenteerde soja kruiden (sojabonen, water, tarwegluten, zout, alcohol, gist), aspergillus oryzae), ui, soja-saus (soja, tarwe, water, zout), knoflook, citroensap, zout, zonnebloemolie, gember poeder
De burgers zitten boordevol lokale groenten. De groente wordt vers gesneden, verwerkt en bij voorkeur bij boeren ingekocht die duurzaam telen uit de omgeving van Amsterdam (met name West-Friesland). De havermout die wordt gebruikt in de receptuur is biologisch.
GMO vrij: Ja
Doorstraald: Nee
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | |||
|---|---|---|---|
| Per 100 (g) | Per portie (100 g) | RI*/GDA | |
| Energie (kJ/kcal) | 803 / 192 | 803 / 192 | 10% |
| Vetten | 4.3 g | 4.3 g | 6% |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0.9 g | 0.9 g | 5% |
| Koolhydraten | 27.5 g | 27.5 g | 11% |
| waarvan suikers | 3 g | 3 g | 3% |
| Vezels | 4 g | 4 g | |
| Eiwitten | 7.8 g | 7.8 g | 16% |
| Zout | 1.6 g | 1.6 g | 27% |
*Referentie-inname van een gemiddelde volwassene (8400kJ/2000kcal).
Keurmerken & kenmerken
Bereidingswijze
Bakken in oven
Rational oven: voorverwarmen op 210C, daarna beladen en dan 8 minuten bakken op 190C - met 50% stoom
Bakken in grillpan
Product bij voorkeur ontdooid bereiden. Laat olie in de koekenpan heet worden, vervolgens het product 3-4 minuten op beide zijden krokant bakken. Voor consumptie het product door en door verhitten tot in de kern.
Barbecuen
Product bij voorkeur ontdooid bereiden. Product inwrijven met olie en 3-4 minuten op beide zijden krokant bakken. Voor consumptie het product door en door verhitten tot in de kern.
Frituren
Bevroren product ±4 minuten frituren op 180C. Ontdooid product ±3 minuten frituren op 180C.
Bakken op de bakplaat
Product bij voorkeur ontdooid bereiden. Laat olie op de bakplaat heet worden, vervolgens het product 3-4 minuten op beide zijden krokant bakken. Voor consumptie het product door en door verhitten tot in de kern.
Contactgegevens
sparckitchen BV
Zeeburgerpad 20-21, 1018 AJ Amsterdam
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer