Ondanks dat de originele Zaanse Mayonaise al zeer laag is in zout, is er toch een speciale variant ontwikkeld voor het dieetschap. Dit zonder de unieke smaak van de Zaanse Mayonaise te verstoren. 80% plantaardige olie, scharreleigeel, fijne mosterd, natuurazijn en kruiden. De zoutverlaging is gerealiseerd door natrium grotendeels te vervangen door kalium en kruiden. Natrium is een mineraal dat onderdeel is van zout. Teveel natrium kan een hoge bloeddruk veroorzaken en verhoogt het risico op hart – en vaatziekten. De dagelijkse zoutinname naar beneden brengen is belangrijk. De gezondheidsraad geeft aan dat 6 gram zout per dag de aanvaardbare dagelijkse inname zou moeten zijn.