Active Citrus Fiber is een uniek ingrediënt met zowel verdikkende als emulgerende eigenschappen, waardoor het bijzonder veelzijdig is in gebruik. Het combineert beide functies in één product en is ideaal voor toepassingen zoals emulsies, espuma’s, sauzen, dressings, mayonaises, ijs en sorbets. Deze geactiveerde citrusvezel biedt een hogere stabiliteit en functionaliteit dan niet-geactiveerde varianten, wat zorgt voor een veel beter eindresultaat en grotere betrouwbaarheid in je bereidingen