Zwaardvis komt over de hele wereld voor. Zwaardvis zwemt tot op een diepte van 500 m en kan een lengte van 450 cm behalen met een gewicht van 650 kg. Zwaardvis voor de Europese consument is vaak afkomstig uit de wateren rond Sri-Lanka en Indonesië. Bij rauwe consumptie minimaal 24 uur invriezen op -20 °C. Zwaardvis wordt vers en bevroren, met vel of zonder vel, heel, filet of geportioneerd aangeboden.