Sauce Espuma Mousseline
Omschrijving
Deze mousselinesaus kan prima met zowel vlees als vis gecombineerd worden.
Ingrediënten
BOTER, EIGEEL, cowboy ketjep saus 15%(water, suiker, azijn, tomatenpuree, honing , zout, rookaroma, plantenextracten(GERST, TARWE)), Chardonnay 11%, water, azijn, chili, knofl ook, suiker, zout, conserveermiddel:”E282, E202”, TARWEbloem, kleurstof:”E160a”. Stikstof N2, Lachgas N2O.
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | Na bereiding | ||
|---|---|---|---|
| Per 100 (ml) | Per portie ( ) | Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 1527 / 369 | 342 / 82 | 1772 / 432 |
| Vetten | 35.3 g | 8.5 g | 45.6 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 21.5 g | 5.3 g | 3.2 g |
| Koolhydraten | 7.4 g | 0.2 g | 3.3 g |
| waarvan suikers | 5.9 g | 0.1 g | 1.2 g |
| Eiwitten | 4.6 g | 1.1 g | 0.9 g |
| Zout | 1.79 g | 0.21 g | 1.01 g |
Bereidingswijze
Geen bereiding noodzakelijk
1. Warm de sifons op ‘au bain Marie’ of in de Noon van 100% chef op 50 - 60 °C. 2. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. Kleine hoeveelheden: 1. Schud krachtig met de spuitbus en doseer naar wens terwijl u de fles ondersteboven houdt. 2. Warm de saus circa 8 seconden op in de microgolfoven op 900W. 3. Voorzichtig omroeren en serveren. Let op: maak de saus niet te heet. 4. Doseer deze smaakrijke saus-emulsies met behulp van een lepel
Contactgegevens
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer