Echte ambachtelijke kalfsvlees kroketten!
Omschrijving
De producten van Grootmeester worden op ambachtelijke wijze en in een eigen productiefaciliteit gemaakt. Hierbij gaat niks in het gehele proces verloren, vlees wordt zelf gekookt en de bouillon opnieuw verwerkt in de ragout. Alle producten zijn voorzien van een mooie panko laag wat resulteert in een krokante en flinterdunne korst. Onze producten hebben een volle en romige smaak en eten toch licht weg. Met onze producten kunt u zich dan ook onderscheiden in de markt. Voor onze zelf ontwikkelde kroketten & bitterballen gebruiken alleen de beste ingrediënten. Onder andere duurzaam kalfsvlees, verse groentes, verse kruiden en de beste specerijen. De producten worden op authentieke wijze en onder de strengste kwaliteits- en hygiënenormen geproduceerd. Dit betreft een Halal gecertificeerd product.
Ingrediënten
Water, paneermeel (TARWEbloem, gist, suiker, TARWEgluten, zout, antioxidant (E300), kleurstof (E160b)), 11% kalfsvlees (kalfsvlees, water, tapiocazetmeel, zeezout, stabilisator (E451), conserveermiddel (E250)), TARWEbloem (TARWEmout), margarine (plantaardige oliën en vetten (palmolie segrgated, raapolie), water, zout, emulgator E471, citroensap), Slagroom (ROOM, carrageen), ui, battermix (LUPINEbloem, stabilisator (E452(i), E451(i)), verdikkingsmiddel (E466, E412), TARWEbloem, natuurlijke aroma), kruidenmix (smaakversterker (E621), zout, specerijen (peper, nootmuskaat, kurkuma, gember), natuurlijke aroma's (bevat SELDERIJ), peterselie, ui, TARWEzetmeel, dextrose), rundergelatine, trehalose, zout (bakkerszout, Antiklontermiddel (E535), kaliumjodide), krulpeterselie, Emulgator (E464), runderbouillon , smaakversterker (E621)
Allergenen
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 745 / 178 |
| Vetten | 8.4 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 3.6 g |
| Koolhydraten | 19.3 g |
| waarvan suikers | 1.2 g |
| Eiwitten | 6.4 g |
| Zout | 1.2 g |
Bereidingswijze
Frituren
De kroketten moeten gefrituurd worden voor consumptie. Frituur in vloeibare frituurolie bij 175⁰C. Niet te veel tegelijk; wij adviseren maximaal 1 kroket per liter frituurolie. Laat de kroket 1 minuut rusten na frituren. Bereidingstijd van een ontdooide kroket is 3 tot 4 minuten en van een bevroren kroket 6 tot 7 minuten. Frituur de kroketten nooit langer dan de aanbevolen tijden.
Contactgegevens
Roux B.V.
Galileistraat 19, 1704 SE, Heerhugowaard
Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer