Das pikante und kräftige Knoblauchpüree aus Andalusien. Aufgrund seiner südlichen Lage ist Andalusien eine sehr trockene und heiße Region. Damit ist diese Region nicht direkt für den Knoblauchanbau geeignet. Der größte Teil des Knoblauchanbaus findet daher im Norden von Kastilien-La Mancha statt. Dennoch ist der andalusische Knoblauch in der Gastronomie seit jeher sehr beliebt: Gerade wegen der erschwerten Anbaubedingungen ist er sehr kräftig und hat einen ausgeprägten Geschmack.