Xantana
Beschreibung
Xantana
Xantana wird durch Fermentierung von Maisstärke mit einem Bakterium (Xanthomonas campestris) gewonnen, das auch in Kohl vorkommt. Das Ergebnis ist ein Gummi und ein starkes Verdickungsmittel. Außerdem hat Xantana die Eigenschaft, dass es Teilchen in einer Flüssigkeit zum Schweben bringen kann, ohne dass sie auf den Boden sinken (Suspension). Xantana kann auch Gas zurückhalten.
Zutaten
Xanthangummi
Allergene
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Nährwerte
| Produkt | |||
|---|---|---|---|
| Pro 100 (g) | Pro Portion (100 g) | RI*/GDA | |
| Energie (kJ/kcal) | 1400 / 330 | 1400 / 330 | 17% |
| Fett total | 0 g | 0 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 0 g | 0 g | |
| Kohlenhydrate | 80 g | 80 g | 31% |
| davon Zucker | 0 g | 0 g | |
| Eiweiß total | 2.5 g | 2.5 g | 5% |
| Salz | 0 g | 0 g | |
*Referenzmenge für einen durch schnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal).
Zubereitung
Dosierung
Verdickungsmittel für kalte und heiße Substanzen
Kontaktdetails
La Buena Tierra
info@labuenatierra.be
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