Emulbinder
Emulbinder
Description
Mélange d'amidon modifié et de fibres d'agrumes, convenant à une large gamme d'applications culinaires. Donne une texture crémeuse, se lie distinctement à froid et à chaud, peut également être congelé. Rend les sauces brillantes, ajoute une texture agréable et une brillance aux crèmes de légumes, donne du croquant aux tuiles et autres croustillants. Ajoute de la texture au pain, aux biscuits et aux gâteaux sans gluten.
Ingredients
Modifizierte Tapiokastärke, Zitrusfasern
Allergens














Nährwerte
Na bereiding | |
---|---|
Pro 100 (g) | |
Energie (kJ/kcal) | 505 / 119 |
Fett total | 0 g |
gesättigte Fettsäuren | 0 g |
Kohlenhydrate | 37 g |
davon Zucker | 0 g |
Eiweiß total | 1.1 g |
Salz | 0.1 g |
Preparation
Geen bereiding noodzakelijk
Eine Mischung aus modifizierter Stärke und Zitrusfasern, die sich für viele Küchenanwendungen eignet. Verleiht eine cremige Textur, bindet sowohl kalt als auch heiß klar, auch gefrierfest. Macht Saucen glänzend, gibt Gemüsecremes eine schöne Textur und Glanz, sorgt für extra Knusprigkeit in Tuiles und anderen Crispies. Verleiht glutenfreiem Brot, Keksen und Kuchen Textur.
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