Glucosestroop
Omschrijving
gebruik de glucosestroop als smaakmaker of om het suikergehalte te bepalen bij sorbetijs, gebak, bonbons, chocolade ganache en fruitvullingen. Glucosestroop remt de kristallisatie en zorgt ervoor dat de chocolade ganache fijn van structuur blijft en daardoor zachter smaakt. Deze stroop kristalliseert niet in de diepvries, zodat het ijs mooi glad van structuur en schepbaar blijft.
Ingrediënten
Glukosesirup
GMO vrij: Ja
Doorstraald: Nee
Allergenen
Glutenhaltiges Getreide
Schalenfrüchte
Eier
Fisch
Erdnüsse
Soja
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesam
Sulfit
Lupine
Weichtiere (Mollusken)
Bereidingswijze
Erhitzen
Verwerking: verwarm de glucosestroop tot ca 45°C, hierdoor wordt het meer vloeibaar en is het product eenvoudiger te doseren. Tip: verwarm 1 eetlepel glucosestrooop met 250 gram chocolade en 1 eetlepel room. Laat dit afkoelen en gebruik dit als vulling voor bonbons of bijvoorbeeld verse vijgen.
Contactgegevens
Royal Steensma B.V.
Galvanistraat 1, NL-8912 AX Leeuwarden
Customer Support:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer