elBulli
Volledige productspecificatie
Textura Xantana 600 g
Textura Xantana 600 g
Omschrijving
Xantana
Xantana wordt verkregen door het fermenteren van maïszetmeel met een bacterie (Xanthomonas campestris), die we ook in koolsoorten terugvinden. Het resultaat is een gom en een sterk verdikkingsmiddel. Bovendien heeft Xantana de eigenschap dat het deeltjes kan laten zweven in een vloeistof zonder dat die naar de bodem zakken (suspensie). Xantana kan ook gas vasthouden.
Ingrediënten
Xanthan gum
Allergenen
gluten containing grain
crustacean and shellfish
egg
fish
peanuts
soy
milk
tree nuts
celery
mustard
sesame
sulphite
lupine
molluscs
Nutrients
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energy (kJ/kcal) | 640 / 160 |
| Total fat | 0 g |
| saturated fat | 0 g |
| Carbohydrates | 80 g |
| of which sugars | 0 g |
| Proteins | 0 g |
| Salt | 3.3 g |
Bereidingswijze
Dosering
Verdikker voor koude en warme substanties
Contactgegevens
La Buena Tierra
info@labuenatierra.be
Customer Support:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer