Malto

Malto est un produit à base de maltodextrine, un hydrate de carbone issu de la scission de molécules d'amidon, en l'occurrence le tapioca. Le malto a une faible teneur en édulcorants et est donc peu calorique. Le malto est un agent de charge, mais il peut aussi absorber l'huile. Dans l'industrie alimentaire, la maltodextrine est utilisée dans la préparation de boissons, de soupes, de produits laitiers et de sucreries, entre autres.

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