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Smit Vis
Spécification complète du produit

Chutes de saumon fumé norvégien spécial 500 gramme

EAN:8710401101344 CE

Numéro d'article:35200

TM:NLBE

Gerookte Noorse zalm

    Glacé

    Description

    Gerookte Noorse zalm

    Noorse zalm wordt (ook wel als Atlantische zalm aangeduid) gekweekt in kooien op open water in de fjorden van Noorwegen en is daardoor het hele jaar beschikbaar. Hier groeit de zalm binnen 12-18 maanden tot een gemiddeld van 3 tot 6 kilo zwaar maar ze kunnen ook groter worden. Om de populatie van wilde zalm te beschermen is de meeste Atlantische zalm tegenwoordig afkomstig van kwekerijen.

    Zalm is één van de bekendste vissoorten en is gelieft vanwege de gezonde vetten, mineralen en vitaminen. Het is onder andere goed voor je hart, bloedvaten, ogen, haar, huid en spieren, zalm verlaagt je cholesterol en helpt tegen dementie. Gerookte zalm bevat ook omega 3, dit heeft ontstekingsremmende effecten.

    Nadat de zalm wordt gefileerd, wordt deze ambachtelijk met zogenaamd “fingerspitzengefühl” gezouten met een combinatie van zout, suiker en gebufferd.

    Het koud roken wordt uitgevoerd door het product 7 uur lang telkens een beetje op te warmen op een temperatuur van 28ºC en dit weer laten afkoelen. Het laatste half uur gaat de rook eroverheen. Na het koud roken en terug koelen kan de filet nog gesneden worden.

    De koud gerookte zalmfilet kan in lange, korte of rechtop gesneden plakken, eventueel op vast gewicht, geproduceerd worden. Het kan ook gesnipperd worden.

    Koud gerookte zalm wordt veelal gebruikt voor het beleggen van broodjes, toast, salades en in wraps, tartaar of sushi. Ingrediënten die koud gerookte zalm complimenteren zijn onder andere avocado, ei, wasabi, dille, bieslook en roomkaas.

    Ingrédients

    Saumon (poisson), sel, sucre, conservateur (vinaigre tamponné), fumé

    Saumon atlantique (Salmo salar), élevé en Norvège. Produit en Pays-Bas avec saumon de Norvège.

    Bien que les filets aient été levés soigneusement, il se peut que des arêtes soient encore présentes dans le poisson.

    Sans OGM: Oui

    Irradié: Non

    Origine du poisson

    Nom de l'ingrédientNom latin du poissonMéthode de captureZone de capturePays d'origine du poisson
    Noorse zalmAtlantische Zalm - Salmo salarCages / filets
    Europe

    Allergènes

    Logo Sans: les céréales contenant du gluten
    les céréales contenant du gluten
    Logo Sans: crustacés
    crustacés
    Logo Sans: oeufs
    oeufs
    Logo Avec: poisson
    poisson
    Logo Sans: arachides
    arachides
    Logo Sans: soja
    soja
    Logo Sans: lait
    lait
    Logo Sans: fruits à coque
    fruits à coque
    Logo Sans: céleri
    céleri
    Logo Sans: moutarde
    moutarde
    Logo Sans: sésame
    sésame
    Logo Sans: sulfites
    sulfites
    Logo Sans: lupin
    lupin
    Logo Sans: mollusques
    mollusques

    Valeurs nutritionnelles

    Product
    Par 100 (g)Par portion (100 g)RI*/GDA
    Énergie (kJ/kcal)706 / 1681031 / 24712%
    Matières grasses8 g15.2 g22%
    dont acides gras saturés1.7 g2.4 g12%
    acides gras trans0 g
    Glucides0.5 g0.5 g
    dont sucres0.5 g0.5 g1%
    fibres0 g
    Protéines23.8 g26.9 g54%
    protéines végétales0 g
    protéines animales23.8 g
    Sel2.5 g3 g50%
    sodium1 g
    eau0 g
    sucre naturel0 g
    sucre ajouté0.5 g
    sel ajouté2.5 g3 g

    KBBL 12.12.2012

    *Apport de référence pour un adulte-type moyen (8400kJ/2000kcal).

    Préparation

    Geen bereiding noodzakelijk

    Ouvrir l'emballage 1 heure avant la consommation et servir son contenu à température ambiante

    Détails du contact

    Sligro Food Group

    Corridor 11, NL - 5466 RB Veghel

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