In verpakking
Uit verpakking
In verpakking
Uit verpakking
Smit Vis
Complete product specification

Chutes de saumon fumé norvégien spécial 500 gramme

EAN:8710401101344 CE

Numéro d'article:35200

TM:NLBE

Gerookte Noorse zalm

    Glacé

    Description

    Gerookte Noorse zalm

    Noorse zalm wordt (ook wel als Atlantische zalm aangeduid) gekweekt in kooien op open water in de fjorden van Noorwegen en is daardoor het hele jaar beschikbaar. Hier groeit de zalm binnen 12-18 maanden tot een gemiddeld van 3 tot 6 kilo zwaar maar ze kunnen ook groter worden. Om de populatie van wilde zalm te beschermen is de meeste Atlantische zalm tegenwoordig afkomstig van kwekerijen.

    Zalm is één van de bekendste vissoorten en is gelieft vanwege de gezonde vetten, mineralen en vitaminen. Het is onder andere goed voor je hart, bloedvaten, ogen, haar, huid en spieren, zalm verlaagt je cholesterol en helpt tegen dementie. Gerookte zalm bevat ook omega 3, dit heeft ontstekingsremmende effecten.

    Nadat de zalm wordt gefileerd, wordt deze ambachtelijk met zogenaamd “fingerspitzengefühl” gezouten met een combinatie van zout, suiker en gebufferd.

    Het koud roken wordt uitgevoerd door het product 7 uur lang telkens een beetje op te warmen op een temperatuur van 28ºC en dit weer laten afkoelen. Het laatste half uur gaat de rook eroverheen. Na het koud roken en terug koelen kan de filet nog gesneden worden.

    De koud gerookte zalmfilet kan in lange, korte of rechtop gesneden plakken, eventueel op vast gewicht, geproduceerd worden. Het kan ook gesnipperd worden.

    Koud gerookte zalm wordt veelal gebruikt voor het beleggen van broodjes, toast, salades en in wraps, tartaar of sushi. Ingrediënten die koud gerookte zalm complimenteren zijn onder andere avocado, ei, wasabi, dille, bieslook en roomkaas.

    Ingredients

    Saumon (poisson), sel, sucre, conservateur (vinaigre tamponné), fumé

    Saumon atlantique (Salmo salar), élevé en Norvège. Produit en Pays-Bas avec saumon de Norvège.

    Bien que les filets aient été levés soigneusement, il se peut que des arêtes soient encore présentes dans le poisson.

    GMO free: Yes

    Irradiated: No

    Origin of fish

    Ingredient nameScientific name fishFish capture methodCatch areaCountry of origin fish
    Noorse zalmAtlantische Zalm - Salmo salarCages / filets
    Europe

    Allergens

    Logo Without: les céréales contenant du gluten
    les céréales contenant du gluten
    Logo Without: crustacés
    crustacés
    Logo Without: oeufs
    oeufs
    Logo With: poisson
    poisson
    Logo Without: arachides
    arachides
    Logo Without: soja
    soja
    Logo Without: lait
    lait
    Logo Without: fruits à coque
    fruits à coque
    Logo Without: céleri
    céleri
    Logo Without: moutarde
    moutarde
    Logo Without: sésame
    sésame
    Logo Without: sulfites
    sulfites
    Logo Without: lupin
    lupin
    Logo Without: mollusques
    mollusques

    Valeurs nutritionnelles

    Product
    Par 100 (g)Par portion (100 g)RI*/GDA
    Énergie (kJ/kcal)706 / 1681031 / 24712%
    Matières grasses8 g15.2 g22%
    dont acides gras saturés1.7 g2.4 g12%
    acides gras trans0 g
    Glucides0.5 g0.5 g
    dont sucres0.5 g0.5 g1%
    fibres0 g
    Protéines23.8 g26.9 g54%
    protéines végétales0 g
    protéines animales23.8 g
    Sel2.5 g3 g50%
    sodium1 g
    eau0 g
    sucre naturel0 g
    sucre ajouté0.5 g
    sel ajouté2.5 g3 g

    KBBL 12.12.2012

    *Apport de référence pour un adulte-type moyen (8400kJ/2000kcal).

    Preparation

    Geen bereiding noodzakelijk

    Ouvrir l'emballage 1 heure avant la consommation et servir son contenu à température ambiante

    Contact details

    Sligro Food Group

    Corridor 11, NL - 5466 RB Veghel

    This specification comes from the database of PS in foodservice.

    The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer

    Préférences en matière de cookies

    Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Les cookies fonctionnels sont nécessaires au fonctionnement du site Internet. Nous utilisons également des cookies analytiques pour nous donner un aperçu de l'utilisation du site Web.

    Pour plus d'informations, consultez notre déclaration de confidentialité.