elBulli
Volledige productspecificatie
Textura Xantana MINI 190 g
Textura Xantana MINI 190 g
Description
Xantana
Xantana wordt verkregen door het fermenteren van maïszetmeel met een bacterie (Xanthomonas campestris), die we ook in koolsoorten terugvinden. Het resultaat is een gom en een sterk verdikkingsmiddel. Bovendien heeft Xantana de eigenschap dat het deeltjes kan laten zweven in een vloeistof zonder dat die naar de bodem zakken (suspensie). Xantana kan ook gas vasthouden.
Ingredients
Xanthaangom
Allergens
glutenbevattende granen
schaaldieren
ei
vis
pinda's
soja
melk
noten
selderij
mosterd
sesam
sulfiet (E220 - E228)
lupine
weekdieren
Voedingswaarde
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energie (kJ/kcal) | 683 / 170 |
| Vetten | 0 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 0 g |
| Koolhydraten | 80 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 2.5 g |
| Zout | 3.3 g |
Preparation
Dosering
Verdikker voor koude en warme substanties
This specification comes from the database of PS in foodservice.
The manufacturer of this product is responsible for the accuracy of the data. Disclaimer