elBulli
Spécification complète du produit
Textura Gellan 400 g
Gellan kan temperaturen tot 90° verdragen
Omschrijving
Gellan
Dit geleermiddel is nog maar recent ontdekt (1977). We bekomen het door het fermenteren van een bacterie, de Sphingomonas elodea. Naargelang het productieproces bestaan er verschillende soorten gom. Wij werken met Gellan, dat een stevige gelei geeft die in mooie plakjes kan worden gesneden. Gellan kan temperaturen tot 90°C verdragen.
Ingrediënten
Stabilizer: 100% Goma Gellan (E-418)
Allergenen
gluten containing grain
crustacean and shellfish
egg
fish
peanuts
soy
milk
tree nuts
celery
mustard
sesame
sulphite
lupine
molluscs
Nutrients
| Product | |
|---|---|
| Per 100 (g) | |
| Energy (kJ/kcal) | 704 / 168 |
| Total fat | 0 g |
| saturated fat | 0 g |
| Carbohydrates | 82 g |
| of which sugars | 0 g |
| Proteins | 1 g |
| Salt | 0.5 g |
Contactgegevens
La Buena Tierra
info@labuenatierra.be
Customer Support:Deze specificatie komt uit de database van PS in foodservice.
De producent van dit product is verantwoordelijk voor de juistheid van de gegevens. Disclaimer